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▌台北大學周邊 ▌枕戈待旦|馬祖風情精緻菜餚,好鮮甜有味呀~ 厚呷!|20150131


黑底銀字的菜單本,沉穩有氣勢!!


✿菜單✿
除了單點外,有提供個人的馬祖風味套餐(390元)喔~






✿招待開胃小菜-馬祖紫菜✿
含鐵量是一般紫菜的多倍,口感好嫩滑,一點都不刮口~



下面鋪紫洋蔥絲增添風味,爽脆清甜,與酸鹹的紫菜好搭~


✿繼光餅夾蚵蛋(60元/個)✿



由今日最帥氣的豬仔桌邊服務~(啾)


烤至香酥的繼光餅與滑嫩嫩的煎蛋混著新鮮蚵仔~
一入口就讓人驚呼美味!!! 
敲~敲~敲~敲~好吃~的呀~~~

煎蛋的部分外層微酥,和蚵仔無預警在嘴裡爆漿開來,
搭配上餅皮的酥香,果然讓人一試難忘,吃了還想再吃!



✿馬祖季節限定海鮮✿


老闆每日從馬祖空運海鮮來台,早上12點及下午4點,
端上桌的海鮮都是產地直送,最最最~新鮮的唷!!

這道白殼蛤蠣和一般蛤蠣相比,並不特別肥美,
但在廚師的巧手爆香下,微辣微鹹提出肉質的鮮味,一整盤被我們瞬間秒殺!


✿薑味淡菜湯✿


超級大顆的淡菜,嚇屎人啦!!!!



這碗湯好正點!!!
淡菜的甜味盡顯其中,不是那種人工調味的甜,是新鮮海產才會有的鮮甜~
看似清淡簡單,卻讓人齒頰留香,回味不已,很有深度!!


✿吃到一半,老闆突然從廚房跑出來上演料理秀~(好活潑啊他~)✿



✿老酒蒸黃魚(420元)✿


真心覺得,枕戈待旦的海產都值得一試,
食材新鮮不說,廚師的料理手法無可挑剔,
總能巧妙地凸顯海鮮的清雅滋味。

這道黃魚,又稱情人魚,以老酒浸泡,紋路明顯
肉質嫩鮮,柔軟化口,讓人無窮回味~
不帶腥臭味且極鮮,絕對是來店的特色必點!!


老闆說,新鮮的黃魚可於魚頭蓋的部位找出一對心型的軟骨,
而不新鮮或是養殖的黃魚,就只能看到右下角形狀凹凸不平的骨頭喔!


✿乾炒酒糟雞(240元)✿


雞肉浸泡於酒糟中30小時後,以大火乾炒~
切大塊的帶皮雞肉,嫩度沒話說,單吃配飯都涮嘴!


✿烏魚子✿
正反兩面各浸泡半小時,保持烏魚子的黏牙口感,
佐以白蘿蔔或蘋果片食用,奢侈又高級呀~哈哈哈~


✿香Q黃金餃&桂花釀白丸✿


桂花釀白丸-很特別的一道甜品,
桂花的清香正好能去油解膩,為這頓晚餐劃下完美句點~


香Q黃金餃-馬祖特有的甜點!
馬祖盛產地瓜,以麵粉及地瓜混合製為外表,
夾入花生、砂糖和當地的香甜馬蔥為內餡,
油炸後Q軟不油膩,甜鹹交錯。好吃好吃!!



枕戈待旦的食材、用料只能以『鮮』字形容!
品質保證的極鮮海味讓人印象深刻,
多種馬祖特有風情的精緻菜餚,有別於傳統中菜,
雖然價格稍微高了一點,但,值得品嚐看看喔~

Pei Ju | 
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枕戈待旦
02-2502-2252 台北市中山區興安街93號
營業時間:週二至週日,11:00~14:00,17:00~22:00(週一公休)
官方臉書:
枕戈待旦 馬祖道地美食料理

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